營(yíng)養(yǎng)是人類維持生命、生長(zhǎng)發(fā)育和健康的重要物質(zhì)基礎(chǔ)。如何改善食物環(huán)境實(shí)現(xiàn)可持續(xù)營(yíng)養(yǎng)？保障全人群飲食安全和膳食營(yíng)養(yǎng)該如何發(fā)力？怎樣科學(xué)攝入膳食營(yíng)養(yǎng)素？

由國(guó)際營(yíng)養(yǎng)科學(xué)聯(lián)合會(huì)指導(dǎo)、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)和亞洲營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)聯(lián)合會(huì)主辦的第十四屆亞洲營(yíng)養(yǎng)大會(huì)14日至17日在四川省成都市舉辦。與會(huì)嘉賓以“可持續(xù)營(yíng)養(yǎng)助力未來(lái)”為主題，圍繞營(yíng)養(yǎng)與可持續(xù)發(fā)展、全生命周期營(yíng)養(yǎng)等內(nèi)容，深入探討展望未來(lái)。

構(gòu)建更健康、更可持續(xù)、更包容、更公平的食物系統(tǒng)

“當(dāng)前，食物安全與營(yíng)養(yǎng)問題仍然較突出，超重肥胖人群持續(xù)增加，與飲食營(yíng)養(yǎng)相關(guān)的慢性疾病發(fā)生率不斷攀升，食物生產(chǎn)方式亟待改變。”國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)咨詢委員會(huì)主任陳萌山表示，構(gòu)建更健康、更可持續(xù)、更包容、更公平的食物系統(tǒng)迫在眉睫。

以營(yíng)養(yǎng)健康為導(dǎo)向，秉承營(yíng)養(yǎng)優(yōu)化、資源減量原則，加快構(gòu)建多元化食物供給體系；開展各種形式的食物營(yíng)養(yǎng)教育科普活動(dòng)，引導(dǎo)建立具有中國(guó)特色的可持續(xù)健康膳食模式……陳萌山介紹，中國(guó)政府在推動(dòng)國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃、引領(lǐng)食物系統(tǒng)轉(zhuǎn)型、建設(shè)健康中國(guó)、構(gòu)建人類命運(yùn)共同體方面作出一系列重要部署，更好滿足人民群眾日益多元化、健康化、個(gè)性化的食物消費(fèi)和營(yíng)養(yǎng)健康需求。

國(guó)家衛(wèi)生健康委數(shù)據(jù)顯示，目前全國(guó)已試點(diǎn)建設(shè)1.6萬(wàn)家營(yíng)養(yǎng)健康餐廳和營(yíng)養(yǎng)健康食堂，培育2.5萬(wàn)名營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)員，積極開展?fàn)I養(yǎng)服務(wù)進(jìn)學(xué)校、進(jìn)社區(qū)活動(dòng)，居民健康素養(yǎng)水平提高到2022年的27.78%，中國(guó)人均期望壽命持續(xù)提高，主要健康指標(biāo)居于中高收入國(guó)家前列，人民群眾健康權(quán)益得到良好保障。

保障全人群飲食安全和膳食營(yíng)養(yǎng)

為守護(hù)群眾 “舌尖上的安全”，近年來(lái)，中國(guó)編制成人高脂血癥、高血壓、糖尿病和兒童青少年生長(zhǎng)遲緩食養(yǎng)指南，制定發(fā)布食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)1478項(xiàng)，包含2.3萬(wàn)個(gè)有關(guān)技術(shù)指標(biāo)，涵蓋340多種食品類別，實(shí)現(xiàn)從農(nóng)田到餐桌、從生產(chǎn)加工到消費(fèi)的全鏈條各環(huán)節(jié)監(jiān)管，有效保障兒童、孕產(chǎn)婦、老年人等全人群飲食安全和膳食營(yíng)養(yǎng)。

隨著人口老齡化程度不斷加深，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心副主任施小明認(rèn)為，老年人呈現(xiàn)傳染病易感、慢性病多病共存、營(yíng)養(yǎng)不足、虛弱、易跌倒、“失能、失智”、心理健康和精神衛(wèi)生問題顯著等有別于其他人群的健康特點(diǎn)，老年人的營(yíng)養(yǎng)健康問題不容忽視，要幫助他們樹立健康的生活理念和飲食運(yùn)動(dòng)習(xí)慣。

國(guó)家衛(wèi)生健康委副主任雷海潮表示，營(yíng)養(yǎng)健康事業(yè)的發(fā)展需要國(guó)際社會(huì)共同探索。他為此提出三點(diǎn)倡議：一是持續(xù)加強(qiáng)亞洲各國(guó)營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)生產(chǎn)、普及和交流共享。二是要共同促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)健康安全信息和技術(shù)向標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范等政策轉(zhuǎn)化，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)迭代升級(jí)。三是要進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全相關(guān)部門協(xié)同協(xié)作，為可持續(xù)發(fā)展做出積極貢獻(xiàn)。

科學(xué)攝入膳食營(yíng)養(yǎng)素

如何科學(xué)攝入膳食營(yíng)養(yǎng)素也是本次大會(huì)關(guān)注的重點(diǎn)。會(huì)議期間發(fā)布了《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量（2023版）》（DRIs）。新版DRIs聚焦公共營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域，如人體營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)、營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)、膳食設(shè)計(jì)和營(yíng)養(yǎng)改善，在國(guó)家營(yíng)養(yǎng)與健康政策制定、臨床營(yíng)養(yǎng)、食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)制定以及營(yíng)養(yǎng)食品研發(fā)等領(lǐng)域被廣泛應(yīng)用。

“營(yíng)養(yǎng)科學(xué)與大眾健康關(guān)系密切，膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量是營(yíng)養(yǎng)科學(xué)的核心工作。”中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)楊月欣介紹，新版DRIs對(duì)包括能量、營(yíng)養(yǎng)素及其他膳食成分的20個(gè)年齡組及孕婦乳母的不同參考攝入量共70余個(gè)營(yíng)養(yǎng)素和其他膳食成分，進(jìn)行了修訂與確認(rèn)。

據(jù)介紹，亞洲營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)聯(lián)合會(huì)成立于1973年，每四年組織召開一次亞洲營(yíng)養(yǎng)大會(huì)。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)于1985年加入亞洲營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)聯(lián)合會(huì)。自本次會(huì)議后，中國(guó)正式成為亞洲營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)聯(lián)合會(huì)主席國(guó)（2023-2027年）。

“這將成為我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)術(shù)界進(jìn)一步走向國(guó)際舞臺(tái)、發(fā)出中國(guó)聲音、引領(lǐng)國(guó)際事務(wù)的重要舉措之一。”楊月欣表示，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)將持續(xù)交流營(yíng)養(yǎng)學(xué)最新研究進(jìn)展，分享營(yíng)養(yǎng)界最新科研成果，推動(dòng)營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域應(yīng)用轉(zhuǎn)化合作，搭建亞洲營(yíng)養(yǎng)交流平臺(tái)，更好助力亞洲地區(qū)乃至全球人類未來(lái)的營(yíng)養(yǎng)健康和福祉。（記者李恒）