眼睛的工作,需要許多酶類的參與,還需要供應(yīng)大量養(yǎng)分。而維生素B族和維生素C對眼睛的功能是必需的。維生素B2被稱為“美容維生素”,如果缺乏它,眼睛就會經(jīng)常怕光、流淚,眼白布滿紅絲,美目明眸便無從談起。而維生素B6、泛酸等也能幫助眼睛消除疲勞。維生素B2正是我國居民容易發(fā)生缺乏的一種營養(yǎng)素,因此應(yīng)當(dāng)特別重視補(bǔ)充。
而雞蛋黃及大豆、燕麥等粗糧、全麥食品含有豐富的維生素B族,應(yīng)多吃。
此外,蛋黃中還含有最能保護(hù)眼睛免受射線傷害和衰老攻擊的葉黃素和玉米黃素,研究發(fā)現(xiàn),補(bǔ)充玉米黃素和葉黃素能縮短人們對強(qiáng)光刺激的反應(yīng)時間。“如果晚上開車的時候,一束大燈燈光從對面射來,你會感覺暫時性的目炫而喪失視力,而這對于開車是十分危險的。補(bǔ)充之后,人們的視力恢復(fù)時間會明顯縮短”,范志紅教授說,“這對于保證駕駛者的安全具有很大的意義。”