木耳豆腐湯詳細做法及功效詳解
日常養生 1943 0
原料:木耳、豆腐 配料:豬肉 調料:鹽、生抽、生粉、食用油 木耳豆腐湯的做法: 1. 木耳洗凈去蒂控干水份,豆腐切塊,姜切片備用;
2. 豬肉切片,并用生粉、鹽、少許生抽和食用油一起拌勻,碼味15分鐘;
3. 鍋中裝適量水,放姜片,放火上燒開;
4. 水開后,放入豆腐、木耳煮熟;
5. 放肉片,并用筷子弄散開;
6. 肉片煮熟后,調入鹽即可。

溫馨提示:
豆腐烹飪搭配營養高:豆腐的不足之處是缺少一種必需氨基酸--蛋氨酸,搭配一些別的食物如魚、雞蛋、海帶、排骨等,便可提高豆腐中蛋白質的利用率,而且味道更加鮮美。
木耳:
1、黑木耳,生長在朽木上,形似人的耳朵,色黑或褐黑,故名黑木耳,又名木菌、樹雞。
2、黑木耳,補血、潤肺,益氣強身,被譽為“素中之葷”,營養極為豐富。據史料記載,它是上古時代帝王獨享之佳品,含有大量的碳水化合物、蛋白質、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素等營養物質,每100克中含鈣375毫克,相當于鯽魚的7倍;含鐵185毫克,相當于鯽魚的70倍。
3、黑木耳還有多種藥用價值,是一種珍貴的藥材。明代著名醫藥學家李時珍在《本草綱目》中記載,木耳性甘平,主治益氣不饑等,有補氣益智,潤肺補腦,活血止血之功效。
4、黑木耳含鐵量最高。提到補鐵,一般都認為菠菜,瘦肉,動物肝臟中含量豐富,其實在所有食物中黑木耳的含鐵量最高,是菠菜的20多倍,豬肝的7倍多。 豆腐: 豆腐味甘、淡,性涼,入脾、胃、大腸經;有益中氣,和脾胃,健脾利濕,清肺健膚,清熱解毒,下氣消痰之功效;可用于脾胃虛弱之腹脹、吐血以及水土不服所引起的嘔吐;潤燥生津,用于消渴、乳汁不足等癥;用于硫磺、燒酒中毒。 美食禁忌: 一般人皆可食用。
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