強收的調(diào)料費讓服務(wù)變了味
與親朋好友圍坐，享受一頓熱辣鮮香的火鍋、燒烤，本是令人愉悅的用餐體驗。然而，不少消費者在享受美食時，卻遇到了“糟心事”——一些火鍋店、燒烤店推出的調(diào)料、蘸料，雖在種類與風(fēng)味上不斷推陳出新，卻被商家強制“必點”，讓消費者感覺像是碰上了“霸王條款”。（2月27日《揚子晚報》）誠然，商家有自主經(jīng)營權(quán)，只要
年夜飯消費熱氣騰騰
年夜飯消費火熱、菜品不斷上新、外賣熱度不減……春節(jié)來臨，大街小巷年味濃郁，餐飲市場消費迎來高峰，持續(xù)激發(fā)消費動能。進入1月份，北京市西城區(qū)鼓樓馬凱餐廳店經(jīng)理張雪肖就在為年夜飯做準(zhǔn)備。“我們有11個包間，除夕當(dāng)天中午早早就訂滿了，為了滿足更多顧客的用餐需求，我們把大廳大部分散臺改為大桌。”張雪肖告訴記
（新春見聞）粵菜名店年夜飯預(yù)訂火爆 海內(nèi)外賓客紛至沓來
臨近蛇年春節(jié)，廣州各大粵菜餐廳年夜飯預(yù)訂情況火爆，餐廳大廳、包廂早早被訂滿。不少粵菜名店憑借深厚的文化底蘊和不斷創(chuàng)新的服務(wù)，成為海內(nèi)外賓客慶祝節(jié)日的首選之地。記者連日來走訪廣州粵菜餐廳，看到餐廳的裝飾融入傳統(tǒng)春節(jié)元素。大堂內(nèi)，傳統(tǒng)的中國結(jié)、春聯(lián)和福字隨處可見。“金蛇”造型擺件相當(dāng)顯眼，錦鯉年糕、糕點
團圓年夜飯：餐桌上尋找年味兒
人間至味是團圓。作為中國千百年來的重要傳統(tǒng)之一，年夜飯對于每一個家庭而言，是一年中最重要的一餐，象征著團圓和幸福。今年，京城餐飲商家適時推出了非遺菜品、年夜飯菜品套餐、大廚定制快手菜禮盒等新產(chǎn)品，讓迎接新春的餐飲氛圍顯得既隆重又有內(nèi)涵。數(shù)據(jù)顯示，2024年1月，“年夜飯”相關(guān)搜索量月度環(huán)比增長約4倍
品牌餐飲為何偏愛高校
近年來，麥當(dāng)勞、肯德基、海底撈、老鄉(xiāng)雞等品牌餐飲企業(yè)紛紛進軍高校市場。曾經(jīng)專注商圈、鬧市的品牌，如今為何將目光投向了校內(nèi)市場？其中的“生意經(jīng)”，值得細細探究。對這些餐飲企業(yè)而言，校內(nèi)市場無疑是一塊充滿誘惑的增量市場。相較于已經(jīng)接近飽和、競爭激烈的校外市場，校內(nèi)市場的吸引力不言而喻。首先，學(xué)生群體龐大
中消協(xié)等9家協(xié)會共同倡議杜絕“舌尖上的浪費”
中國消費者協(xié)會、中國互聯(lián)網(wǎng)協(xié)會、中國飯店協(xié)會、中國個體勞動者協(xié)會、中國電子商會、中國包裝聯(lián)合會、中國連鎖經(jīng)營協(xié)會、中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會、中國營養(yǎng)學(xué)會等9家協(xié)會12月11日共同發(fā)出倡議，倡導(dǎo)餐飲行業(yè)經(jīng)營者（含個體經(jīng)營勞動者）通過創(chuàng)新舉措、公益宣傳、優(yōu)化服務(wù)等方式遏制行業(yè)中餐飲浪費現(xiàn)象，履行責(zé)任，
創(chuàng)新餐飲供給贏得胃抓住心
去露營地體驗火鍋，喝杯咖啡的工夫順手來一次“文物修復(fù)”，到各地文創(chuàng)主題飯店打卡……如今，餐飲市場的新玩法越來越多。隨著健康、理性、實用等消費理念逐漸成為市場主流，消費者對餐飲的要求也向精致和健康轉(zhuǎn)變。國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，今年上半年，全國餐飲收入26243億元，同比增長7.9%，高于社會消費品零售總額
消費旺季勿忘厲行節(jié)約
日前，天津市商務(wù)局和天津市文明辦啟動“光盤行動承諾店”推選活動，旨在通過評選活動，倡導(dǎo)節(jié)約，減少餐飲浪費。夏季是旅行觀光、餐飲購物、體育文化等活動的消費旺季，食品浪費、能源浪費等現(xiàn)象也隨之增多。在餐飲場所，常能見到飯桌上堆積著剩菜冷食；商場空調(diào)的溫度有時設(shè)置得過低。消費旺季勿忘厲行節(jié)約。要大力倡導(dǎo)“
質(zhì)價比主導(dǎo)餐飲新趨勢
近年來，消費者心理和需求發(fā)生很大變化，健康、理性、樸素、實用正在成為市場主流。“精致省”消費模式得到市場的積極反饋，流量涌向更有質(zhì)價比的餐飲。美團爆團團直播間68元火爆雞胗雙人餐、88元水煮魚4人餐，大眾點評秒殺78元烤肉雙人餐……最近，互聯(lián)網(wǎng)平臺上低價套餐比比皆是，消費者“薅羊毛”薅得不亦樂乎。能
新春消費集中釋放 三大市場持續(xù)火熱
新華社南寧2月16日電（記者農(nóng)冠斌）春節(jié)作為我國重要的傳統(tǒng)佳節(jié)，也是居民消費旺季。連日來，各地景區(qū)開啟“人從眾”模式、熱門電影一票難求、餐飲門店“熱氣騰騰”……人們的旅游休閑、文化消費等需求集中釋放。業(yè)內(nèi)人士認為，春節(jié)各類市場的熱鬧與紅火，是中國消費迸發(fā)活力的生動表現(xiàn)。圖為人來人往的廣西南寧青秀山新
“食”在春節(jié)：私廚上門受熱捧 訂單排至3月
丁堯和團隊制作的菜品。受訪者 供圖中新網(wǎng)杭州2月10日電 (王逸飛 章蕾)春節(jié)期間，“吃”是一件大事。除了自己下廚、去酒店外，請私廚上門成為人們越來越常見的選擇。26歲的杭州余杭小伙丁堯是一名私廚。這些天，他與團隊一直在持續(xù)運轉(zhuǎn)——穿著廚師服，帶著一車的食材和工具，準(zhǔn)時出現(xiàn)在每一位顧客家里。私廚上門
論“套”賣的年夜飯暗含多少侵權(quán)套路？
春節(jié)將近，年夜飯預(yù)訂成了熱門話題。據(jù)《工人日報》報道，今年的年夜飯預(yù)訂非常火爆，一些餐廳順勢抬高消費門檻。有的餐廳設(shè)置了最低消費標(biāo)準(zhǔn)，有的餐廳只能預(yù)訂幾種套餐，有的餐廳則表示人均消費須達888元才能預(yù)訂大年三十的包間。多名消費者表示，無奈之下，只能接受高價套餐。 年夜飯成了很多人的期待，也讓一些
餃子玩創(chuàng)新：小眾食材加入餡料
冬季吃餃子是不分南北的中國飲食習(xí)俗，特別是在重要節(jié)日、節(jié)氣當(dāng)天，餃子是美食之中當(dāng)之無愧的“流量王”。可見其不僅僅是一道菜品，還是國人情感聯(lián)結(jié)的紐帶。近一年來，瑤柱、黑松露、小龍蝦、生蠔、扇貝等小眾食材被餃子品牌加入了餡料中。餃子與酒的品類融合也在不斷加深，餃子酒館成了新興的餐飲門店形式。
赤峰對夾 非遺里走出的味道
“赤峰對夾”是內(nèi)蒙古赤峰市的特色食品之一，是赤峰人的“家鄉(xiāng)味道”。當(dāng)?shù)厝顺Ｕf，如果到赤峰沒有吃過對夾，等于沒有到過赤峰。赤峰市文化和旅游局非遺科科長方向靈告訴記者，赤峰對夾具有傳承久遠、歷史脈絡(luò)清晰、技術(shù)復(fù)雜、風(fēng)味獨特等特點，具有鮮明的地域性和時代性。對夾出現(xiàn)在赤峰人的餐桌上要上溯到100多年以前。
化解預(yù)制菜“信任危機” 業(yè)界呼吁安全和營養(yǎng)放首位
中新社鄭州11月2日電 (記者 韓章云)近年來，預(yù)制菜“跑步”進入市場。預(yù)制菜的安全和健康話題也備受關(guān)注。為期3天的“2023全球預(yù)制食材博覽會”2日持續(xù)在河南鄭州舉行，與會業(yè)界就如何化解公眾對預(yù)制菜的“信任危機”等問題展開討論，并為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展建言獻策。“現(xiàn)階段大眾對預(yù)制菜安全、營養(yǎng)的擔(dān)憂，多是
遼寧錦州：萬物皆可入爐，口味隨眾可調(diào)
遼寧錦州夜市人頭攢動。馬洪波攝/光明圖片 一張方桌、一尊泥爐，琳瑯滿目的食材擺滿桌面。夜色中，遼寧錦州的張建立與三五好友圍坐爐邊，一場煙與火創(chuàng)造的饕餮盛宴在歡笑中展開。 “上炭咯！”隨著面色黝黑的“炭長”一聲吆喝，紅彤彤的炭火被鏟入爐中。各式各類的烤串在爐火的簇擁下不時發(fā)出“嘶嘶”的聲響，油脂的爆裂
國家發(fā)改委就防止和減少餐飲浪費征求意見
新華社北京4月10日電（記者潘潔）為弘揚中華民族傳統(tǒng)美德，提倡節(jié)儉、反對浪費，保障國家糧食安全，樹立文明新風(fēng)尚，國家發(fā)展改革委10日公布《關(guān)于防止和減少餐飲浪費的公告（征求意見稿）》。 公告從八個方面提出一系列舉措推進反餐飲浪費工作落實落細，包括嚴格明碼標(biāo)價、推行明白標(biāo)量、減少宴會餐飲浪費、完善用
莫讓外賣成為餐飲浪費“高發(fā)區(qū)”
隨著我國外賣餐飲市場規(guī)模不斷擴大，“叫外賣”已成為很多人特別是年輕消費者的生活方式。然而記者走訪發(fā)現(xiàn)，在餐后的垃圾回收處，時常有外賣被吃一半、扔一半，“舌尖上的浪費”仍較嚴重。近年來，各地積極開展“光盤行動”，大力整治浪費之風(fēng)，厲行節(jié)約觀念更加深入人心。但專家提示，這項工作需常抓不懈，莫讓外賣成為餐
春節(jié)假期，依然忙碌的“中國空間站誕生地”食堂
中國航天科技集團五院天津基地的食堂，自2012年營業(yè)以來基本沒有休過假，這個春節(jié)也不例外。因為這里總有一批堅守崗位的航天人。春節(jié)期間，工作11年的閆俊峰等食堂工作人員給春節(jié)值班的航天人，在原有菜品的基礎(chǔ)上加了兩葷兩素，除夕和初一還備上了6種餡的餃子。“我們每天換著花樣做，讓大家在這里也能品嘗到家的味
“剩菜盲盒”有利節(jié)約食安監(jiān)管不可放松
在這個“萬物皆可盲盒”的時代，萬萬沒想到剩菜也被盲盒安排上了。最近，這種“剩菜盲盒”正悄然成為一種時尚——商家將臨過期食物以低于原價的盲盒形式售出，這種看起來既環(huán)保又省錢的方式，受到了一些年輕人的追捧。“剩菜盲盒”為“盲盒家族”增加了新成員，為“盲盒經(jīng)濟”又添了一把火。盲盒的屬性決定了其價格固定、商
舌尖上的“養(yǎng)生”美味廣西上演民族藥膳大比拼
圖為藥膳技能實操比賽現(xiàn)場。 黃艷梅 攝10月29日，廣西南寧市，廣西第一屆中藥壯瑤藥藥膳大賽在廣西職業(yè)技術(shù)學(xué)院舉行。在參賽選手的“巧手”下，一道道藥膳菜肴不僅色香味“養(yǎng)生”俱全，還結(jié)合當(dāng)?shù)孛袼缀蛡鹘y(tǒng)文化，配上精致的擺盤和造型，讓美食與文化巧妙結(jié)合。作為中國中醫(yī)藥資源大省(區(qū))，廣西全力打造“桂藥膳”
多地興起上門代廚服務(wù)收費標(biāo)準(zhǔn)不一
近日，湖南一女子上門為年輕人代廚，做四道菜收費68元引發(fā)熱議。北京青年報記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，重慶、成都、杭州、上海等地均有網(wǎng)友提供上門代廚服務(wù)，但收費標(biāo)準(zhǔn)不一。有家庭服務(wù)業(yè)專家提醒，上門代廚目前是屬于雇主和代廚人員你情我愿的交易，不像傳統(tǒng)的家政服務(wù)公司會買保險，一旦出了問題或產(chǎn)生糾紛，雇主可
比普通鹽貴幾十倍，高價進口網(wǎng)紅鹽值不值得買？
作為生活必需品的食鹽，最近這段時間，迎來了眾多五顏六色的“進口小伙伴”——喜馬拉雅粉鹽、波斯藍鹽、美國夏威夷黑鹽、法國灰鹽、鹽之花等進口網(wǎng)紅鹽競相登場，在各大電商平臺上熱賣。不過，這些包裝精美、形色各異、自帶異域風(fēng)情的進口鹽價格奇高。普通食鹽均價多為500克3.5元，而某款380克的喜馬拉雅粉鹽售價
舌尖上的拜“金”主義不可取
近日，國家市場監(jiān)管總局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國家衛(wèi)生健康委、海關(guān)總署出臺規(guī)定，明確規(guī)定金銀箔粉不屬于食品添加劑，不是食品原料，不能用于食品生產(chǎn)經(jīng)營。然而，媒體調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在各大網(wǎng)購平臺和外賣平臺上，以“食用金箔”“食用銀粉”等作關(guān)鍵詞進行檢索，仍然能看到多家店鋪在經(jīng)營售賣相關(guān)材料。此外，還有不少消費者青睞此類
多樣菜品年輕化上桌須過九道關(guān)
來自北京航空航天大學(xué)、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)等高校的近2000名冬奧會志愿者近日全部入住延慶駐地酒店。為了讓志愿者們吃得好、吃得健康，專門設(shè)計了包含八大菜系、超過160余種菜品的“冬奧志愿者定制菜單”。年輕人愛吃什么，如何提供安全、健康、營養(yǎng)豐富的菜品？北京團市委延慶賽區(qū)志愿者駐地住宿服務(wù)保障專班、駐地保障小