1.酵母粉倒入碗里用溫水熔化（水750克面粉月500ml水）
把酵母水慢慢的倒入面粉中，一邊倒水一邊用筷子攪拌，大概如圖樣子水就差不多了。
把面柔和至手、盆、面三光，然后用保鮮膜把盆悶起來，放溫暖處發酵至兩倍大。
面團發酵時間把餡調好，豬肉餡里加入油、鹽、雞精、耗油、生抽、老抽、料酒、蔥花攪拌均勻。
面條發到兩倍大后用手指按一下不會在起來面就發好了。
把發好的面團再次揉光滑（此步叫放氣）揉到用刀切開兩邊面團不會在粘到一起就可以了。
把面團先揉成長條形的圓柱，再切成大小均勻的小劑子。
把劑子按遍搟皮。
拿一個皮中間放肉餡包起來，以此類推直到把所有餡或面包完即可（餡多了可以打湯用，面多了直接揉成饅頭就可以）
全部包好放蒸鍋蒸25到30分鐘悶5分鐘，包子就可以開吃了
烹飪技巧
注意：
1??發酵面團時不能急，時間大概要2個小時以上。
2??調餡不要剛剛和好面就馬上調，等發面后1.5小時在開始（因為肉餡調早了蔥花和豬肉都會出水）這樣口感更好。
3??新手第一次肉餡不要放太多，以防包不起來。
所以調理用量根據個人胃口而定（我的僅供參考）
4??面粉選用中筋、高筋面粉都可以（但中筋面粉為最佳）
5??我這樣次的食材一共包了39個包子，面粉和餡都剛剛好，包多了吃不完放冰箱冷藏起來，想吃拿出來上個氣就可以了（如果兩個人吃，把所以食材減半就可以了）
