準備一份多春魚
清水洗凈魚的外身
洗凈魚放入盆中，加食鹽、十三香白胡椒粉和醬油調味，腌2個小時以上入味
兩個雞蛋加少許食用鹽和十三香，再加適量的水拌勻
面糊的濃度以能掛在魚身上不脫落為標準，
加熱油鍋，油熱放入多春魚，中小火炸酥
炸到外皮酥脆，瀝油撈出食用。
為防止魚籽散掉，多春魚只清洗外皮，不處理內臟。
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