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花甲的做法-咸鮮味炒菜譜

1.

花甲用涼水泡上,放鹽讓吐沙(也可滴幾滴香油效果更佳)

2.

蒜洗凈切兩半即可,備用。

3.

蔥洗凈,切1厘米小段備用。

4.

香蔥洗凈,切小段備用。

5.

姜洗凈切絲,備用。

6.

鹽水泡過的花甲,洗凈撈出控水備用。

7.

開火放水,把花甲淖水,水開之后都開口之后撈出,備用。

8.

1.開火,鍋熱之后放油,依次放入姜絲、蒜、蔥、花椒、紅辣椒等翻炒。
2.再放入鹽少許、耗油、生抽等,繼續(xù)翻炒。
3.待能聞到香味,能看到蔥變軟,放入花甲,香蔥,繼續(xù)翻炒,入味盛出。

烹飪技巧

切記花甲先用鹽水泡,之后清洗之后再用清水泡,花甲泡水期間準(zhǔn)備其他備料,節(jié)省時間。

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