豆腐取1/3切片待用，剩下2/3拍碎
400克肉餡、1個雞蛋，倒入適量蔥花
加入15克生抽、10克老抽、10克蠔油、1勺鹽、5克淀粉、2克五香粉，順時針攪拌均勻
倒入豆腐碎，攪拌均勻
盤中鋪上豆腐片，將肉餡揉成團子放在豆腐上，放鍋中蓋蓋蒸15分鐘
10克生抽、10克蠔油、1勺淀粉、適量番茄醬、半碗清水攪拌均勻
倒油，放入蒜末爆香，加入調味汁，熬煮至起泡停火，將熬好的料汁淋在肉丸上，最后撒上少量蔥花即可開吃。
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