茄子去除部分外皮,切成長條
油溫升高后,下茄子炸軟
碗中放入鹽、糖、雞精、老抽、生抽、蠔油、海鮮醬、小半杯水,加淀粉攪拌均勻備用
砂鍋內熱油炒香咸魚,下蔥姜蒜炒香
下肉末炒至變色,下茄子炒勻
加入青紅椒,倒入碗汁,均勻加蓋燜煮3分鐘左右即可開吃
咸魚茄子煲成品圖



茄子去除部分外皮,切成長條
油溫升高后,下茄子炸軟
碗中放入鹽、糖、雞精、老抽、生抽、蠔油、海鮮醬、小半杯水,加淀粉攪拌均勻備用
砂鍋內熱油炒香咸魚,下蔥姜蒜炒香
下肉末炒至變色,下茄子炒勻
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