鵪鶉清理整潔后，將內臟器官都除掉，整只放進涼水中燒開，煮的情況下水里得加幾塊姜和少量米酒除腥。
鵪鶉晾涼后，剁碎一小塊，略微一小塊點更非常容易進味哦。
青紅椒切成片，姜蒜切末預留。
干鍋燒開，將青紅椒片倒進鍋中煸炒至略微變松，先將朝天椒煸炒一下，朝天椒吃起來更進味，并且還能降低辣味。怕辣的盆友能夠試一下。
鍋中燒開，進行爆香姜蒜末。
倒進鵪鶉塊，略微炒兩下。
將朝天椒片倒入，一起煸炒一分鐘上下。
淋入少量生抽醬油增香著色。
假如要想肉質地更軟爛一點，能夠淋入少量水，開鍋燒一下。
燒至收汁的情況下，放鹽調料就可以起鍋，熱騰騰的鵪鶉，超下飯哦！
鵪鶉事前全部汆燙，除去腥味兒，炒的情況下切一小塊點，那樣更非常容易爛熟，也更進味。
鵪鶉的肉較為嫩，非常容易炒熟的，一定不必燒很久哦。
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