夏日除了是紅眼病的高發(fā)季節(jié)外,干眼癥、沙眼都有不斷增加的趨勢,因而夏日護(hù)眼至關(guān)重要。尤其是長期在空調(diào)下的人們,因眼球水分蒸發(fā)過快,加上空氣不流通,容易造成眼睛缺氧、淚腺分泌物隨之減少,沖洗眼內(nèi)異物的能力也隨之減弱,從而易導(dǎo)致結(jié)膜炎的發(fā)生。綠豆陳米滾豬肝有益肝明目、消腫清熱的功效,對護(hù)眼有一定的幫助,同時亦要多吃富含維生素A的食物,如紅蘿卜、菠菜、番茄、魚類等。
材料:綠豆50克、陳米30克、豬肝100克、生姜3片。
烹制:各物洗凈,均稍浸泡。豬肝切為薄片,用生油、生粉、生抽少許拌腌片刻。先把綠豆、陳米、姜下瓦鍋,下清水1000毫升(約4碗量),武火滾沸后改文火煲約30分鐘至松化后,下豬肝至剛熟,下鹽、麻油便可,為2~3人用。