雞塊清洗干凈（這是整只雞的量，習慣一半用來燉一半紅燒）
選帶雞油的部分放入砂鍋內，放入姜片，枸杞子紅棗片（各十個左右），加入適量清水。中火燒開轉小火慢慢燉。
一個小時后用筷子戳一下能不能戳動，戳不動繼續燉，戳得動加入適量鹽調味即可。
裝盤即可。
用小火慢燉才有好滋味！
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