準備好材料，一個人五六十克面粉就夠了。香蔥洗好切碎。
用一個大一點的盆，加入面粉，鹽，胡椒粉，雞蛋和水。
將材料攪拌均勻，沒有面粉疙瘩了，面糊成流動的狀態，不要太稀也不要太稠，就加入蔥花再拌勻。
煎鍋刷一層薄油，小火加熱，然后舀入面糊。全程小火。
面糊凝固后，小心翻面，兩面都煎至微焦就好了。為了避免一面長時間加熱煎糊了，中間可以多翻幾次。
1.水的量不是固定的，不同牌子的面粉吸水量不一樣，雞蛋大小也不一樣，只要面糊狀態是均勻可以流動的。\n2.稠了加水，稀了加面粉，都不是大問題，只是注意要一點點加，不要一下過頭。\n
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