茄子切細絲，五花肉切細絲，蒜剁碎備用。
熱鍋加油放花椒大料煸出香味
加入五花肉，茄絲翻炒均勻。
加入黃酒醬油，鹽胡椒粉調味，翻炒至茄絲軟爛放入蒜末即可……
很下飯的菜。
茄子一定要炒軟，不要加太多油，茄子喜油但炒好后會把先前吸進去的油吐出來，所有如果不想吃油汪汪的菜一定不要多放。
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