豬梅肉洗凈，彩椒洗凈
把豬肉切成薄薄的條狀后用鹽，黃酒，生粉抓勻腌制半小時，彩椒切塊
之后把每一片豬肉卷起成圓球狀后表面再拍上面粉
備好蔥花，番茄醬和水淀粉
熱鍋倒油，油要多一點
油溫7分熱把肉下鍋煎至顏色金黃后撈起
倒出多余的油，留底油把番茄醬炒出香味
加入約150毫升清水后燒開再把古老肉回鍋翻炒均勻
嘗試味道后再用白糖調整酸甜味
加入彩椒翻炒均勻
最后用水淀粉勾芡后熄火出鍋
盛入碗中撒上蔥花后熄火出鍋
1.番茄醬原有酸甜味，加入白糖的時候先要嘗試味道再調整
2.煎炸的時候油要多一些，要控制好油溫，偏高了調中火，剩下的油可以炒蔬菜用
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