五花肉沫一碗
鍋里放油，姜片燒熱倒入肉沫
翻炒至變色
加入鹽，料酒，老抽翻炒至上色蓋上小火燜一會。
盛在碗里
茄子去蒂，洗凈，切成條，用水過一下瀝干水份
鍋里放油，蒜片燒熱
倒入茄條，放入適量鹽，翻炒
放入適量老抽，雞精
把肉沫倒進去蓋上中火燜至茄子變軟
加入蔥花
拌勻即可出鍋
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