雞蛋炒餅的做法-家常味炒菜譜
美食菜譜 1765 0
1.蔥油餅一張。

2.尖椒,洋蔥,包菜洗凈待用。

3.尖椒,洋蔥,包菜切絲。

4.蔥油餅切條。

5.香蔥,干辣椒切段,大蒜拍末。

6.炒鍋點(diǎn)火入油燒熱,入蔥,蒜,干辣椒爆香。

7.下入洋蔥,尖椒,包菜煸炒。邊炒邊烹入味極鮮,老抽增色增香。淋入一點(diǎn)熱水,調(diào)入味精,胡椒粉翻炒均勻。

8.下入餅條,快速翻炒。

9.大火翻炒均勻,關(guān)火。

10.出鍋裝盤。

11.炒鍋點(diǎn)火入適量油,取雞蛋一個(gè)打入碗中,加少許鹽攪拌均勻,攤在鍋里煎成餅。

12.蓋在炒餅上,即可。


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烹飪技巧
餅絲要切均勻,炒起來易熟易入味。\n蔬菜可以根據(jù)個(gè)人喜歡而調(diào)整。\n喜歡辣,可以在出鍋時(shí)淋入辣椒油。\n不喜歡攤雞蛋,也可以把雞蛋炒散在里面。
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