竹筍洗凈后切成薄片。
豬肉洗凈切片，放一勺醬油、一小勺鹽、少許糖、少許油腌制入味。
蒜頭切成小粒備用。
鍋內不放油，倒入筍片干炒三分鐘，烘干筍片里的水分，這樣炒的時候更入味。
烘干的筍片盛出備用。
鍋內放油，油熱后放入蒜頭和豆豉爆香。
倒入腌制好的肉片煸炒至變色。
下筍片，加入一勺醬油一勺鹽翻炒均勻。
鍋內放兩小碗清水，悶5分鐘，稍微收一下汁就完成了。別把汁收干哦，這道菜有汁更好吃！
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