首先處理一下食材，臘肉切成粗一點的條狀；洋蔥隨便切成想要的形狀；姜切絲。起鍋燒油，油熱放入臘肉和姜絲煸炒。
臘肉煸炒兩分鐘，可以倒點清水，方止糊鍋。放入切好的洋蔥。
炒至洋蔥斷生，放點蠔油翻炒均勻即可出鍋。
因為我這一次買的臘肉味道比較咸，所以鹽都省了。
明兒總結：1買回家的臘肉，要用溫水仔細清洗干凈。注意千萬別用洗潔精清洗，記得有一次在網上看過，用洗潔精清洗臘肉，.簡直怕死了。
2臘肉可以和很多種食材搭配，像芹菜、黃瓜、西葫蘆或者白菜都可以。
3臘肉一般都會有程度不同的咸味，所以要酌量放食鹽。
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