準備好原材料；
燒鍋開水，加入適量的鹽和幾滴油；
將豆角放入里面，焯煮到九成熟后撈出備用；
熱鍋涼油， 放入蔥姜蒜末進去熗鍋；
爆炒出香味后加入藕絲煸炒；
翻炒幾下后加入豆角繼續翻炒；
最后加入鹽等調味料翻炒均勻即可盛入盤中。
端上桌了。
1. 藕絲切好后要盡快的炒，如果不炒就放入加了白醋的水中浸泡， 避免氧化發黑； 2. 焯豆角時加入點鹽和幾滴油能保持豆角翠綠的色澤； 豆角要炒熟吃才能避免中毒，因此提前將豆角預處理到九成熟。
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