牛筋洗凈切大塊后放入冷水鍋里加少許料酒焯一遍，盛出后放案板上切成小塊，準備蔥段、姜塊。
把切好小塊的牛筋放入燜鍋內，水量蓋過牛筋，放入鹵料包、姜塊和蔥段，再加入3大勺柱侯醬，大火燒開。
等水燒開后撇去浮沫，轉小火慢燉2小時。
燜至筷子能戳進牛筋，明顯軟爛即可調味加鹽出鍋。
也可把所有材料放入電壓力鍋內，選擇牛羊肉功能，這樣燜出來的牛筋也很軟爛，柱侯醬能增加肉的鮮味。
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