排骨砍小塊，加郫縣豆瓣醬，香辣醬，雞蛋，五香米粉，料酒和耗油揉勻腌制片刻。
金瓜在距離頂部三分之一的地方用刀呈鋸齒狀切割開。
將瓜瓤用小勺摳出。
將腌制好的排骨放入金瓜盅內。
排骨表面撒上少許豌豆，蓋上瓜蓋大火蒸30分鐘。當然，你也可以根據你的具體情況將時間延長，做出最適合自己的口感。
排骨要砍成小塊，這樣便于入味易熟，關鍵是和金瓜盅比例相配，才能不影響整體顏值。
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