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豬肚菇絲瓜炒雞蛋的做法-家常味炒菜譜

1.

碗中打入雞蛋, 加入適量的鹽和1勺料酒,將它打散備用;

2.

熱鍋涼油, 倒入雞蛋液進(jìn)去煎;

3.

待蛋液煎至定型后用筷子劃成小塊后盛入小碗中;

4.

熱鍋涼油, 放入姜蒜末進(jìn)去爆香;

5.

放入豬肚菇進(jìn)去煸炒;

6.

煸炒豬肚菇微微發(fā)軟時(shí)放入絲瓜進(jìn)去翻炒;

7.

加入適量的高湯或者水, 煮上兩分鐘后加入適量的鹽調(diào)味;

8.

倒入剛炒好的雞蛋塊翻炒均勻,盛入盤中,表面撒上小蔥末。

9.

端上桌了。

烹飪技巧

1. 雞蛋打入碗中, 加入鹽調(diào)味, 加入1勺料酒幫助去腥; 先爆香蔥姜蒜末,按照易熟程度, 先加入豬肚菇進(jìn)去炒, 再放入絲瓜進(jìn)去炒; 3. 加入適量的高湯或者水將它煮熟,最后放入適量的鹽調(diào)味; 4. 最后倒入炒好的雞蛋塊放入里面翻炒均勻即可。

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