豆腐一塊，切割成塊狀，
七成油溫炸至金黃色，撈起來(lái)控油補(bǔ)水，
將豆腐上端割開(kāi)挖空，
出鍋滾油，炒出香味姜末，
再倒進(jìn)肉沫煸炒兩下，
在先后倒進(jìn)紅蘿卜、平菇丁，
最終倒進(jìn)取出的碎豆腐，
放鹽、味精、白胡椒粉，白砂糖調(diào)料，老抽調(diào)色，
煸炒勻稱(chēng)盛出，
包餡填寫(xiě)豆腐箱子里，
香蔥淖水，將豆腐綁一下，
蒸鍋上汽，蒸十分鐘，
另出鍋倒進(jìn)大骨湯，鹽、白胡椒粉調(diào)料，
水淀粉勾芡，文火熬料濃稠淋明油盛出，
澆在豆腐箱子上，在撒適當(dāng)青豆裝飾設(shè)計(jì)就可以。
一定要高油溫炸豆腐，不然不容易成形。
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