豆腐一塊，切割成塊狀，
七成油溫炸至金黃色，撈起來控油補水，
將豆腐上端割開挖空，
出鍋滾油，炒出香味姜末，
再倒進肉沫煸炒兩下，
在先后倒進紅蘿卜、平菇丁，
最終倒進取出的碎豆腐，
放鹽、味精、白胡椒粉，白砂糖調料，老抽調色，
煸炒勻稱盛出，
包餡填寫豆腐箱子里，
香蔥淖水，將豆腐綁一下，
蒸鍋上汽，蒸十分鐘，
另出鍋倒進大骨湯，鹽、白胡椒粉調料，
水淀粉勾芡，文火熬料濃稠淋明油盛出，
澆在豆腐箱子上，在撒適當青豆裝飾設計就可以。
一定要高油溫炸豆腐，不然不容易成形。
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