所有的食材準備好
雞腿洗凈去骨，片成大片
腿肉切成小塊后放入碗中，加入生抽、老抽、鹽、糖，用手抓揉均勻后腌制10分鐘
香菇用冷水泡發
青紅椒去籽切丁、泡好的香菇也切成大小一樣的丁、蔥花姜絲切好
炒鍋倒油，炒香姜絲后放入雞肉翻炒
雞肉變色后加入香菇丁，翻炒均勻
大米淘洗干凈，放入鍋中
倒入平時煮飯差不多量的水，稍微攪拌均勻
蓋上鍋蓋，大火煮開后轉中小火，慢慢講米飯煮熟
米飯煮好后開鍋，將青紅椒倒進去，翻拌均勻即可
撒上蔥花即可出鍋
1、生抽老抽都是咸的，給孩子吃的話就不用再加鹽了，如果是大人吃，先嘗一下口感再酌情加鹽，防止過咸。
2、青紅椒選不辣的為好，不要太早加入，米飯煮好后開鍋趁熱拌進去即可，口感依舊是清脆清甜的。
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