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牛百葉豆芽煲的做法-咸鮮味燒菜譜

1.

所有的食材準備好,毛肚是超市買的半成品,回家好好清洗干凈即可

2.

蔥切花,姜切絲,蒜切片

3.

青紅椒切

4.

鍋燒熱,將毛肚倒進鍋里,慢慢翻炒

5.

毛肚會出很多的水,將毛肚炒干后撈出來,倒掉水

6.

砂鍋熱油,爆香姜絲蒜片

7.

將處理好的毛肚倒進去,翻炒幾下,倒入生抽,翻拌均勻

8.

倒入青紅椒

9.

撒入鹽,翻炒一分鐘至青紅椒微微變軟。盛出來

10.

關火,砂鍋不用洗,直接將豆芽菜鋪在里面

11.

將炒好的毛肚倒在豆芽上,蓋上蓋子燜一分鐘就可以直接上桌了

12.

配上一杯米酒,爸爸吃嗨了

烹飪技巧

1、如果你選擇的是沒處理過的毛肚,要先汆燙再炒。去掉異味。
2、我用的是800度干燒不裂的砂鍋,普通砂鍋不能直接在里面炒哦,要先用鐵鍋超好再裝進去。
3、砂鍋的保溫性能很好,所以豆芽菜放進去要關火,蓋上蓋子用余溫燜一分鐘口感剛剛好。冬天連鍋子一起上桌,吃完了都還熱乎著呢。

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