火爆豬肝的做法-香辣味炒菜譜
美食菜譜 1581 0
1. 豬肝切片，竹筍切片，木耳掰小朵。
2.準備蔥姜蒜，如圖。
3.冬筍木耳用水燙一下備用。
4.豬肝泡去血水，瀝干水分。
5.淀粉抓一抓裹點芡
6. 鍋中放油，燒熱一點放入豬肝過油。
7. 變色后撈出備用，剛下鍋里的時候不要著急翻炒，讓它定型哈。
8.爆香蔥姜蒜，然后放入剁椒，可能有些熗人。
9. 放入豬肝豬肝冬筍片還有木耳，大火翻炒
10. 調一碗料汁，黃酒，醬油，鹽，糖，胡椒粉，淀粉，香油和水。攪拌均勻
11.然后均勻淋在菜上，迅速翻炒，然后就可以出鍋啦
12.盛出來咯。
火爆豬肝成品圖
烹飪技巧
豬肝可以提前用水好好泡泡，去除血腥味。
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