最近幾年我國火龍果的需求量持續(xù)增長，發(fā)展很快?；瘕埞麑儆跓釒囊环N，不僅味道不錯，長得也很漂亮，吃著還很方便，只需切開后用勺子一挖，便可享受美味。
如此受歡迎的火龍果，如果每天都吃一個，對身體會有啥影響呢？今天就來一探究竟。
01、火龍果有什么營養(yǎng)價值？
火龍果屬于仙人掌科的植物，因為果皮長的有點像龍的鱗片，所以被稱作“火龍果”，也叫紅龍果、仙蜜果、吉祥果。
要說火龍果的營養(yǎng)價值，還真挺不錯的。
1.膳食纖維
紅心火龍果和白心火龍果的膳食纖維含量平均值分別為2.77 g/100g、3.14 g/100 g，比我們常吃的蘋果、橘子、橙子、桃子等都要高。特別是火龍果里面的小黑籽，是膳食纖維的主要貢獻者。
攝入膳食纖維可增強飽腹感、促進胃腸蠕動、預防便秘，對腸道健康十分有益。想要預防便秘的小伙伴，可以多吃點火龍果。
2.礦物質(zhì)鎂
火龍果的鎂含量在水果中也相當不錯，為30 mg/100 g，是蘋果鎂含量的近8倍。吃一個火龍果（大約400 g 左右）就能攝入120 mg 鎂，可滿足一般人群每天鎂需求量的36% 呢。
3.黃酮類化合物
火龍果的果皮和果肉都含有黃酮類化合物，含量分別為8.33 mg/100g 和7.21 mg/100 g。常見蔬菜的總黃酮含量大概只有2～14 mg/100 g，常見水果只有3～36 mg/100 g ，火龍果的黃酮類化合物含量算還不錯的。
這類物質(zhì)雖然不是必需營養(yǎng)素，但有著特殊的生理活性，包括在抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)免疫等方面的作用，有利于預防慢性疾病，維護我們的健康。而且人體也無法直接合成，需要通過果蔬去獲得。
4.花青素和甜菜紅素
除去火龍果的果皮，花青素和甜菜紅素主要存在于紅心紅龍果的果肉中，含量占優(yōu)勢的為甜菜紅素，其含量是花青素的好幾倍。
5.糖類
火龍果中含有葡萄糖、果糖、低聚糖等糖類，紅心火龍果的糖含量比白心火龍果的更高一些，所以吃起來口感也更甜。
除此之外，火龍果中還含有少量的維生素 C、B 族維生素、維生素 E、礦物質(zhì)鉀、鈣、鐵等營養(yǎng)。
02、經(jīng)常吃火龍果，對身體有啥好處？
1.預防便秘
火龍果是大家眼中的“通便神器”，之所以能獲得這樣的美稱，主要歸功于它豐富的膳食纖維和含有的低聚糖成分。
我國對一般成年人的膳食纖維推薦攝入量為25～30 g/天，如果每天吃200 g的白心火龍果，就能攝入約6 g 的膳食纖維，占到了膳食纖維每天最低推薦量的24% 呢，這可比吃200 g 香蕉更有效果。
火龍果中的低聚糖屬于水溶性膳食纖維的一種，在腸道里會吸收水分，促進胃腸蠕動，也能促進腸道有益菌的增殖，對預防便秘有幫助。
2.控血壓
火龍果中的鎂含量比大多數(shù)水果都豐富，這種成分對平穩(wěn)血壓很有幫助。有流行病學調(diào)查表明：鎂的攝入量和高血壓呈負相關(guān)，補充鎂能使血管張力和血管緊張性下降。
3.抗氧化
火龍果中的花青素、甜菜紅素、黃酮類化合物、維生素E等成分都具有抗氧化作用，可清除自由基、抗炎、提高免疫力。
4.不飽和脂肪酸
火龍果中有很多黑色的小籽，它們都非常有營養(yǎng)，紅心火龍果籽和白心火龍果籽的膳食纖維含量分別高達13%和10%，還含有豐富的不飽和脂肪酸，高達75.23%，其中單不飽和脂肪酸含量為31.39%，包括亞油酸和油酸。
亞油酸是人體的必需脂肪酸；油酸可以保護心血管，降低血液中低密度脂蛋白膽固醇的量（俗稱壞膽固醇），預防心血管疾病。
03、吃了紅心火龍果，尿液和便便會變紅？
經(jīng)常吃火龍果的小伙伴會發(fā)現(xiàn)，如果一次性吃了太多的紅心火龍果，會出現(xiàn)紅色尿液或者紅色糞便，沒點心理準備上廁所很可能會被嚇一跳，還以為自己便血了！
這主要就是因為火龍果中的甜菜紅素的影響，畢竟它也屬于一種非常安全的天然著色劑，而且著色力還很好。
當一次性攝入較多的甜菜紅素，身體吸收不了時，多余的就會隨著尿液和糞便排出體外，把尿液和糞便染成了紅色。這屬于正?，F(xiàn)象。大家不用擔心，等身體把它排干凈了就會恢復正常顏色。
04、注意，糖尿病患者要少吃！
火龍果吃起來口感并不是很甜，特別是白心火龍果，更不甜！人們習慣用口感來判斷水果的含糖量，這可不對。
火龍果雖然吃起來口感不是很甜，但它的含糖量并不算低。葡萄糖是火龍果中含量最高的可溶性糖，接近可溶性糖總量的70%，其次是果糖，最低的是蔗糖。
之所以吃著不甜是因為在這三種糖分中，甜度最大的是果糖，其次是蔗糖，而葡萄的甜度是三者中最低的。
最關(guān)鍵的是，相比果糖和蔗糖，葡萄糖進入血液的速度更快，對血糖的影響更大，血糖生成指數(shù)最高。
即便火龍果吃起來口感不是很甜，但對于需要控血糖的人還是要少吃為好。如果實在喜歡吃，每天別超過100克，同時建議搭配幾顆堅果，這樣有利于平穩(wěn)血糖。
另外，對于減肥中的小伙伴也得注意，別可勁造。
最后要提醒的是，火龍果的確是營養(yǎng)很不錯的食物，但大家也要注意飲食均衡營養(yǎng)，食物多樣化哦~
參考文獻：
[1] 鄧愛妮,葉海輝,何秀芬,王曉剛,蘇冰霞,李瓊.海南紅肉與白肉火龍果營養(yǎng)成分含量分析[J].保鮮與加工,2020,20(3):177-182
[2] 楊月欣.中國食物成分表第6版第1冊[M].北京大學醫(yī)學出版社,2018
[3] 陳冠林,鄧曉婷,胡坤,高永清.火龍果的營養(yǎng)價值、生物學活性及其開發(fā)應用[J].現(xiàn)代預防醫(yī)學,2013,40(11):2030-2033.
[4] 呂亞文,朱文嫻,廖紅梅.火龍果來源甜菜紅素的研究及應用進展[J/OL].食品與發(fā)酵工業(yè):1-11[2023-05-24].DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.034586.
[5] 孫長顥.營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學第7版[M].人民衛(wèi)生出版社.2017:45
[6] 江鑫,曹君,白新鵬,李川,曹忠艷,馮琤.紅心火龍果籽的營養(yǎng)成分分析[J].天然產(chǎn)物研究與開發(fā),2018,30(02):232-238.DOI:10.16333/j.1001-6880.2018.2.010.
[7] 李文云,彭志軍,王彬,蔡永強.火龍果不同品種(品系)果肉糖、酸含量及組成分析[J].貴州農(nóng)業(yè)科學,2010,38(11):215-217.
[8] 孫佩光,程志號,孫長君,吳瓊,郭素霞,郭剛,李洪立.16份火龍果種質(zhì)資源果實營養(yǎng)品質(zhì)分析[J].分子植物育種,2022,20(19):6585-6592.DOI:10.13271/j.mpb.020.006585.
[9] 馬飛躍,帥希祥,張明,杜麗清,李婭,湯昕明.火龍果采后貯藏保鮮研究進展[J].保鮮與加工,2021,21(11):136-143
[10] 潘旭婕. 火龍果貯藏品質(zhì)劣變與風味研究[D].浙江海洋大學,2021.DOI:10.27747/d.cnki.gzjhy.2021.000129.
作者：薛慶鑫 衛(wèi)健委首批營養(yǎng)指導員 中國注冊營養(yǎng)師
審核：阮光鋒 科信食品與健康信息交流中心副主任
