冰箱是個好東西，尤其一到夏天， 什么剩飯剩菜、生肉魚蛋、蔬菜水果、冰棒飲料，就連女生化妝品，都要統(tǒng)統(tǒng)打包塞進冰箱。
不過，大家需要知道的一點是，冰箱并不是所有食物的保險箱，它不能保證所有食物處于保鮮狀態(tài)，并且對有些食物來說，放冰箱中反而壞得更快。
西瓜
據(jù)美國農(nóng)業(yè)部的一項研究顯示，相比存放在冰箱中的西瓜，放在室溫下的西瓜，在抗氧化物和其他營養(yǎng)素上都高出很多。
研究人員表示，西瓜若是儲存在13℃下，平均壽命為2到3個星期；但是，放在5℃的冰箱中存放，最多一周就會開始腐壞。
土豆
土豆的最佳儲存條件是在45到50華氏度（≈7-10攝氏度）的陰暗地下室。
而冰箱的溫度一般都在40華氏度（≈4攝氏度）或者更低，太過寒冷的環(huán)境會將土豆的淀粉轉(zhuǎn)化為糖分，導(dǎo)致走味。
洋蔥
洋蔥應(yīng)該儲存在涼爽、干燥、通風(fēng)良好的地方。二冰箱太過潮濕，會導(dǎo)致洋蔥發(fā)芽。另外，跟土豆一樣，寒冷也會將洋蔥的淀粉轉(zhuǎn)化為糖。
西紅柿
有經(jīng)驗的童鞋一定知道，即時是新摘的番茄，在冰箱里放一個晚上后，也會變得松松軟軟，好像要爛掉一樣，不易煮熟，味道也會很淡。
這是因為冰箱的制冷破壞了西紅柿的細胞結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致營養(yǎng)大量流失。
咖啡
美國糖果協(xié)會（NCA）表示，咖啡具有吸水性，這意味著咖啡很容易吸收冰箱中其他食物的味道，溫度驟降也會導(dǎo)致咖啡脫水，其香味、味道都會隨之大減。
NCA建議將咖啡放在室內(nèi)陰涼、避光的地方。
打開的罐頭
根據(jù)英國國民醫(yī)療服務(wù)體系（NHS）建議，打開過的罐頭不要放在冰箱中，以免罐頭的金屬滲入到食物中。
罐頭食品打開后，沒吃完的可以轉(zhuǎn)移到玻璃容器中進行存儲，玻璃容器能較好保持食物的新鮮和口感。
大蒜
冷藏室較低的溫度更容易導(dǎo)致大蒜發(fā)芽、變質(zhì)或發(fā)霉，質(zhì)地也會變得軟如橡膠。
香蕉
別忘了，香蕉是熱帶水果，它們最喜歡的就是溫暖的環(huán)境。如果是還沒成熟的綠香蕉，制冷會打斷其成熟過程，放在冰箱中的綠香蕉勇于也不會變成黃香蕉。
如果是成熟的黃香蕉，香蕉皮會在冰箱中變黑，腐爛地更快。這是因為寒冷分解了果皮的細胞壁，使化合物氧化，產(chǎn)生黑色素。
新鮮荔枝
跟香蕉一樣，荔枝也是熱帶水果。小九自己就上過這樣的當(dāng)。公司發(fā)了好幾箱新鮮荔枝，怕吃不完，就一股腦放進了冰箱。
結(jié)果，第二天晚上荔枝皮就變得黑黑的，好像還生了霉點，第三天基本上就變味，不能吃了。
熱氣騰騰的剩菜
熱的食物會提高冰箱內(nèi)部的溫度，導(dǎo)致細菌滋生和增長。另外，額外的高溫也意味著冰箱耗能更大。因此，建議大家等剩菜冷卻后再放入冰箱。
TIPS 各類食物在冰箱中的保質(zhì)期
牛肉：冷藏1-3天，冷凍90天
魚類：冷藏1-2天，冷凍90-180天
肉排：冷藏2-3天，冷凍270天
雞肉：冷藏2-3天，冷凍360天
菠菜：冷藏3-5天
鮮蛋：冷藏30-60天
熟蛋：冷藏6-7天
牛奶：冷藏5-6天
酸奶：冷藏7-10天
面包：冷藏3-6天，冷凍60-90天
柑桔：冷藏7天
梨：冷藏1-2天
蘋果：冷藏7-12天
