對于上班族來說，生活離不開電腦，更離不開網絡。并且上班族們的眼睛因為過度使用，或多或少都有一些近視。鑒于這種情況，小編向大家推薦一款明眸護眼的美味——洋蔥炒豬肝。
主料：新鮮豬肝1塊，洋蔥半個，紅蘿卜半根。
輔料：姜1塊、蒜頭4-5瓣，大蔥半根，香蔥1根，油，生抽，老抽，料酒、鹽，白糖，生粉各適量。
做法：
1、豬肝切薄片，用清水反復沖洗去掉血水，用白醋腌制1-2小時（時間充足的話）再次洗干凈，控干水分。加入適量的生抽，老抽，料酒，鹽，白糖，生粉，芝麻油，花生油腌制10分鐘。
2、洋蔥洗干凈，切片，紅蘿卜去皮切薄片。
3、姜去皮切片，蒜頭拍扁去外衣，大蔥洗干凈切段，香蔥去頭洗干凈切小段。
4、下油熱鍋，放入洋蔥片和紅蘿卜片，翻炒至軟，加鹽翻炒撈起備用。
5、繼續下油熱鍋，7成熱，放入姜片，蒜頭和大蔥段爆香，放入豬肝大火爆炒變色約2分鐘，倒入洋蔥片盒紅蘿卜片，繼續翻炒約1分鐘便可。
小貼士：
1、豬肝一定要充分洗干凈。肝臟是排毒的器官，殘留眾多毒素，若不處理干凈可致癌，時間充足的話最好提前將豬肝在白醋中浸泡1-2個小時，去掉肝中的毒物和毒汁，如果時間不夠，急著要吃的話，可切薄片后用手不停抓洗，反復用水反復沖洗干凈，再浸泡15分鐘。
2、炒豬肝的火要大，油要熱，這樣炒出來的豬肝才脆嫩好吃且無異味。
3、切洋蔥可戴眼鏡，不會掉眼淚，如果是近視眼的，這時候你就知道戴眼鏡的好處了。
