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它被稱為“長壽菜”,端午前后吃,賽過吃補藥!

夏天吃菜,有一種蔬菜總會被忽略

它就是“莧菜”

莧菜不僅僅是養生能手

而且還是中國土生土長的蔬菜

老百姓還稱它為“長壽菜”

它被稱為“長壽菜”,端午前后吃,賽過吃補藥!

中國古代一部按漢字形體分部編排的字書《玉篇》中,有“莧”的記載,“莧”讀“汗”,所以也有人稱莧菜為“汗菜”,寓意為夏天流汗時吃的菜。

莧菜按其顏色分紅莧、綠莧和紅綠雜色三種。

它富含鐵、鈣、蛋白質,具有清熱解毒、補血止血、抗菌止瀉、消炎消腫、通利小便等功效。民間一向視莧菜為補血佳蔬,故有“長壽菜”的美稱。

它被稱為“長壽菜”,端午前后吃,賽過吃補藥!

莧菜喜溫暖,較耐熱

是夏季的當季蔬菜

從中醫角度講

莧菜味甘、性涼,歸大腸、小腸經

具有清熱解毒,除濕止痢,通利二便的功效

夏天天熱,吃一些涼性食物,是有好處的

從營養角度來說

莧菜富含多種人體需要的維生素和礦物質

容易被人體吸收

能有效補充夏季因流汗損失的多種營養素

它被稱為“長壽菜”,端午前后吃,賽過吃補藥!

夏天吃莧菜,好處很多

你的身體會在不知不覺中發生質的變化

莧菜的保健養生功能

莧菜能夠促進發育

莧菜可謂是小朋友的天然鈣片,莧菜葉內富含容易被人體吸收的鈣物質。小孩食用之后,可以促進牙齒和骨骼的生長,幫助發育。生活中,若不慎骨折,食用莧菜也可幫助傷口愈合。

莧菜可以排毒通便

莧菜富含各種膳食纖維,食用之后可以促進腸胃蠕動,幫助消化。它還可以幫助排除人體內的毒素,防止便秘。對于想減肥的人來說,莧菜也是一個很好的選擇。

莧菜還能促進凝血

莧菜內富含鈣、鐵和維生素K,可以促進凝血和造血功能,還能維持正常的心肌活動,防止肌內痙攣。對于中老年朋友和貧血患者來說,它是輔助養生的絕佳之選。

莧菜可以清熱解毒

夏季炎熱,容易讓人上火,體熱加重,而食用莧菜可以清熱解毒,能夠有效的幫助抗菌、消炎、消腫。適用于急性腸胃炎,還能輔助治療細菌性痢疾。

另外,扁桃體發炎、咽喉腫痛、宮頸癌、腸癌等患者,也可以通過食用莧菜輔助治療。

它被稱為“長壽菜”,端午前后吃,賽過吃補藥!

它被稱為“長壽菜”,端午前后吃,賽過吃補藥!

每一種蔬菜都有它的兩面性

有好的一面,就會有不好的一面

吃莧菜的時候

這些問題你要注意

吃莧菜時的注意事項

1、莧菜性寒涼,陰盛陽虛體質、脾虛便溏或慢性腹瀉者,不宜食用。

2、莧菜不宜與甲魚同食,否則會引起中毒。

3、過敏性體質的人食用莧菜后經日光照射有可能患植物日光性皮炎,此癥較嚴重,需多加注意。

莧菜的正確選購方法

1、挑選莧菜的時候,應選擇葉片新鮮的、無斑點、無花葉

2、一般來說葉片厚平的比較嫩

3、手握莧菜,手感軟的較嫩,手感硬的較老。

莧菜的正確儲存方法

1、莧菜的儲存期不宜長在7℃以下,還會發生冷害。

2、購買后須快速預冷,將溫度降至15℃以下,最好能于8~10℃儲存

3、儲存后避免長期冷凝水附著葉面,否則葉面極易腐爛。

它被稱為“長壽菜”,端午前后吃,賽過吃補藥!

在吃莧菜的時候

來幾種食物與它搭配一下

可以更好的發揮它的神奇作用

| 莧菜炒飯 |

它被稱為“長壽菜”,端午前后吃,賽過吃補藥!

by 迷迭香Rosemary

用料

主料:隔夜飯1碗;莧菜1小把

輔料:蒜4瓣;生抽1勺;鹽1茶匙;油1勺

做法

1.大米飯、莧菜、蒜、鹽、生抽、油等備料

2.莧菜切末,蒜切末

3.鍋中放油,放入蒜末爆香

4.倒入莧菜翻炒

5.倒入生抽翻炒片刻后盛出備用

6.鍋中再加入油,倒入米飯,再倒入些許水,翻炒至米飯粒粒分明

7.倒入莧菜繼續翻炒至均勻,出鍋前加入少許鹽

8.出鍋盛到碗中,有滋有味的莧菜炒飯就做好啦

| 腐乳莧菜 |

它被稱為“長壽菜”,端午前后吃,賽過吃補藥!

by 斯佳麗

用料

主料:莧菜1把;腐乳2塊

輔料:蒜 2瓣;油鹽適量

做法

1.準備好原材料;

2.將腐乳塊用勺壓成泥;

3.燒熱鍋, 放入適量的油, 下入蒜片煸炒;

4.煸炒出香味后放入莧菜進去翻炒;

5.莧菜翻炒軟后加入適量的鹽翻炒;

6.最后加入腐乳泥翻炒均勻即可;

| 蒜香莧菜 |

它被稱為“長壽菜”,端午前后吃,賽過吃補藥!

by 1粗茶淡飯1

用料

主料:莧菜250克

輔料:油適量;鹽2克;大蒜3瓣

做法

1.備好食材:莧菜和大蒜

2.大蒜去皮后用刀拍扁

3.莧菜用清水洗凈

4.鍋中倒油,中大火將油燒熱后放入大蒜煸香

5.將莧菜放入煸炒

6.調入鹽,翻炒至莧菜軟榻即可關火,盛出后便可享用

夏季不能忘記吃莧菜!

保健養生少不了它!!

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