無油腐乳紅燒肉的做法-咸鮮味燉菜譜
美食菜譜 1770 0
步驟 step 1
五花肉洗干凈，切成1厘米左右的小塊
步驟 step 2
五花肉冷水下鍋，放入姜片，燒開煮兩分鐘撈出瀝干水分
步驟 step 3
生姜，大蒜切片，大蔥切小段，紅腐乳，冰糖準備好
步驟 step 4
鍋里不用放油，倒入瀝干水分的五花肉，小火煸炒出油脂，再放入生姜，大蒜，大蔥，翻炒均勻
步驟 step 5
下入紅腐乳，冰糖，生抽，料酒翻炒均勻，然后倒入開水（能沒過肉即可，一定不能倒冷水）開大火燒開，把紅腐乳炒化
步驟 step 6
轉(zhuǎn)中小火，加蓋，燉煮20分鐘至湯汁濃稠后，開大火收汁即可出鍋裝盤，最后撒上蔥花點綴一下
無油腐乳紅燒肉的成品圖
/>無油腐乳紅燒肉的烹飪技巧 技巧 tips 五花肉盡量挑選5層的（1層皮2層肥肉2層瘦肉）
湯汁濃稠以后，夾一塊試試咸淡，個人口味不一樣，適當?shù)目梢蕴砑欲}或冰糖。
腐乳我用的是王致和的紅腐乳，這道菜相比于傳統(tǒng)紅燒肉，不需要炒糖色，不需要放八角桂皮，對于廚房小白也是相當簡單，而且放了紅腐乳，整道菜也沒有放油，吃起來不會感覺膩
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火腿醬干鍋杏鮑菇的做法-咸鮮味干鍋菜譜
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