香辣豆腐干的做法-麻辣味其它工藝菜譜
美食菜譜 1000 0
1.食材

2.豆腐干切成小塊

3.小火將鍋中油燒至五成熱,下入豆干,中小火炸制(炸制的過(guò)程中用用筷子來(lái)回推動(dòng),以免豆干粘鍋)炸制至這種金黃色撈出。

4.炸好的豆腐干撈出備用

5.鍋中放底油,放入蔥段、花椒粒小火炸出香味。

6.炸出香味后,撈出蔥和花椒粒不用,放入炸好的豆腐干,依次加入辣椒粉、孜然粒、花椒粉、白糖、等調(diào)料兜炒均勻。

7.兜炒均勻即后,加入生抽、蠔油再次翻炒均勻

8.淋入小半碗水小火燜三兩分鐘。

9.燜至水干,加入蒜末、白芝麻

10.再次翻炒均勻即可。

11.吃不完的麻辣豆干一定要密封冷藏保存!不要見(jiàn)風(fēng),不然會(huì)風(fēng)干噠,

香辣豆腐干成品圖




烹飪技巧
無(wú)
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