鵪鶉蛋煮四分鐘剝皮，用小刀在表面割三到口。
鍋放底油，將郫縣豆瓣兒爆香。
加入生抽，老抽，耗油，加水。
放入香葉八角桂皮。
加入冰糖，水燒開后，將鵪鶉蛋放入鍋中。
燉煮至湯汁粘稠。
甜咸辣兼具，非常美味的鵪鶉蛋。根本停不下來。
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