準備食材。
荷蘭豆掐掉兩端，摘去老筋。
荷蘭豆清洗干凈后瀝干水分，紅椒和杏鮑菇切塊，大蒜切片。
鍋中加水，煮沸，放入少許鹽和油，將荷蘭豆放入鍋中焯燙。
將荷蘭豆盛出，放入涼水中。
鍋熱油，放入蒜片爆香。
放入杏鮑菇。
小火煸炒至軟。
放入荷蘭豆和紅椒，將紅椒翻炒斷生。
放入鹽、糖和醬油。
翻炒均勻就可以出鍋了。
荷蘭豆焯水時，加入少許鹽和油，可以保持顏色翠綠。
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