辣炒白蛤的做法-香辣味炒菜譜
美食菜譜 305 0
1.此步驟用料
白蛤
500克
買來的活白蛤用鹽水泡著,等白蛤吐出沙子,換水在用鹽水泡,重復5次,(可能需要提前一天就買好了)

2.此步驟用料
白蛤
500克
吐凈沙子之后用小牙刷把外殼洗干凈

3.放入沸水里焯一下白蛤,

4.等待白蛤都開口笑了撈出晾涼了,

5.需要把晾涼的白蛤去除里面的黑絲,這個黑的是不能吃的,需要去除(很麻煩的,不過可以在用小牙刷清洗的時候就刷掉它)

6.準備好洋蔥,西芹,姜絲,尖椒,蔥絲,蒜蓉,辣椒等材料。

7.鍋中熱油,爆香辣椒和姜絲蔥絲蒜蓉

8.依次放入西芹和蔥頭翻炒,加入海鮮醬油和生抽

9.需要放入一點白糖攪拌均勻

10.等待蔥頭炒的軟了就可以放入處理好的白蛤,翻炒一下就好啦!

辣炒白蛤成品圖


烹飪技巧
清洗很重要,不然吃的時候全是沙子
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