牛肉冷水下鍋,花椒、姜、料酒大火燒開,
小火煮10分鐘,放涼水洗凈,
牛肉、姜切同等條,
起鍋熱油,倒入牛肉條、姜條炸至變色撈出,
鍋底留油,放入香料,
炒香香料后倒入牛肉條、姜條,
生抽、糖、鹽調(diào)味,
倒入開水,小火煮20分鐘,
水分變少,撒辣椒碎、花椒粉、白芝麻,
熬至沒有水分,盛出即可。
冷吃牛肉成品圖



烹飪技巧
1:請忽略花椒跟小茴香的個(gè)數(shù),反正你要真數(shù)著查,我也沒辦法!
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鍋底留油,放入香料,
炒香香料后倒入牛肉條、姜條,
生抽、糖、鹽調(diào)味,
倒入開水,小火煮20分鐘,
水分變少,撒辣椒碎、花椒粉、白芝麻,
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