雞腿沖洗干凈剁成小塊，冷水浸泡1-2小時，中途多換幾次清水。
瀝水放入密實袋，倒入烤肉醬，擠出空氣封口，輕輕揉搓均勻，放入冰箱冷藏腌漬隔夜。
隔天取出腌漬好的雞腿，準備好配菜跟調料。
起鍋熱油，加入姜片、蒜末爆香。
倒入腌漬好的雞腿，大火翻炒幾下。
接著的加入香菇、魔芋絲，碼放均衡。
在表面淋上2勺六月鮮特級醬油，大火煮至湯汁沸騰。
然后倒入一小碗清水，剛好沒過雞腿等食材。
蓋好鍋蓋，轉小火，燉煮15分鐘左右。
接著把土豆塊、胡蘿卜塊倒入鍋內。
撒上海鹽、現磨胡椒粉、蔥花，再次燜煮10分鐘左右。
最后打開蓋子，轉大火收汁幾分鐘，湯汁濃郁，關火裝盤，我們的醬香土豆燉雞就做好了。
1.燉煮過程中若湯水太少，可適當添加溫熱水調整。
2.若覺得色澤太淺，可添加一勺紅燒醬油。
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