洗凈鴨肉，躲塊備用。
鍋里倒入冷水 ，放入料酒 ，姜片，讓鴨肉焯水 煮出血沫后洗凈備用。
起鍋燒油放入姜，大蒜，豆瓣醬爆出香味，放入焯過(guò)水的鴨肉爆炒，放入少許鹽讓鴨肉入味再放入老抽 ，料酒，放入香葉，八角，桂皮，干辣椒爆炒。倒入啤酒加水，大伙煮開(kāi)，小火蓋蓋悶煮半小時(shí)左右中途翻幾次鍋。
半小時(shí)后 準(zhǔn)備收汁 放入新鮮配菜 放入少許鹽，雞精，老抽大火翻炒，湯汁差不多了了可以起鍋了。
1.這道菜主要靠悶煮，火候要掌控搞。
2.豆瓣醬主要起到上色作有，不喜歡的可以省略。
3啤酒的量要根據(jù)鴨肉的份量跟悶煮的時(shí)間來(lái)決定，一般要蓋過(guò)鴨肉多一點(diǎn)。
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2020年10月09日健康養(yǎng)生簡(jiǎn)報(bào)，星期五！在這里，生活原來(lái)可以更健康！健康新聞1、互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)療健康”已經(jīng)充分發(fā)揮積極主動(dòng)功效2、身心健康“守門(mén)人”是中小型學(xué)校內(nèi)重要人物角色3、開(kāi)學(xué)了校園內(nèi)流行性感冒與新冠肺炎病原體累加風(fēng)險(xiǎn)性怎樣防控4、提早整體規(guī)劃行程，進(jìn)京工作人員需核驗(yàn)近14日行程獲綠碼5、“人防”“技防”游客安全性雙確保6、國(guó)家衛(wèi)健委：10月7日增加確診病例11例均為海外輸入病例7、全國(guó)各地高
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