準備材料。蛋炒飯的米飯一定不要太軟了，我是現蒸的，水放的少些，蒸出來剛剛好。
雞蛋打散，將洋蔥，蒜苔，彩椒，火腿腸切成丁狀。
鍋內放少量油，將雞蛋打散，盛出備用。
重新放油，將切成丁的材料放入鍋內，翻炒幾分鐘。
最后放入米飯，雞蛋。將米飯塊壓散，讓飯看起來是一粒粒的。出鍋前加鹽。
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