1.主料：糯米飯適量、胡蘿卜半根、干香菇3個(gè)、雞肉200克
輔料：植物油、鹽、餛飩皮適量、蠔油、生抽、姜5根、蒜苗2根
把干香菇用涼水泡發(fā)軟洗凈切丁丁，胡蘿卜洗凈切小丁丁，雞肉洗凈切小丁丁，蒜苗洗凈切末，姜切末
熱鍋涼油，油熱7成下雞肉丁，翻炒均勻出水分出香味以后
熱鍋涼油，油熱7成下雞肉丁，翻炒均勻出水分出香味以后
加入生抽和蠔油翻炒出醬香味以后
加糯米飯繼續(xù)翻炒出香味多翻炒幾分鐘，翻炒均勻至糯米飯裹上了誘人的醬香
撒上蒜苗末，拌勻，盛入碗中涼一會(huì)，這樣做鍋貼好吃，也可以放在冰箱里冷藏，等著早餐做鍋貼特別的省事。
取一張餛飩皮放上炒好的涼的糯米餡（冰箱取出的糯米餡也可以先微波加熱片刻再使用，這樣不用煎很久，成品更快，也可以直接用
一側(cè)的往上翻后，兩邊捏緊即可，如果皮太干，可以用筷子沾點(diǎn)水，這樣捏的比較緊實(shí)。用餛飩皮做鍋貼皮薄好煎，而且酥脆香濃
把電餅鐺涮上一層植物油，用上下功能，餡餅功能，預(yù)熱好，也可以不預(yù)熱，加鍋貼，刷一層植物油，加鍋蓋，這樣連燜帶煎的，熟的塊，而且特別香濃
煎至餃子皮微焦黃熟透后即可出鍋，一般時(shí)間到了就可以了，外層焦香酥脆，內(nèi)餡醬香軟糯，韌勁十足，做早餐或者主食吃太好了，老少皆宜，還可以蘸上自己喜歡的醬料或醋食用，更加美味！我家都用番茄醬或者沙拉醬粘這著吃也不錯(cuò)
糯米雞肉鍋貼成品圖
烹飪技巧
1、糯米飯不可做的太軟糯了，這樣軟乎乎的，不好炒，也不好做餡
2、餡料可以添加自己喜歡吃的食材就好
3、電餅鐺煎比較省事，也可以用平底鍋煎，但是得掌握好火候
