紅燒排骨燉土豆的做法-家常味燉菜譜
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1.準(zhǔn)備好食材，排骨剁成小塊，用冷水浸泡1-2小時(shí)，泡出排骨內(nèi)的血水，土豆切成滾刀塊用冷浸泡備用。
2.鍋內(nèi)倒入少許植物油熱鍋，下姜片、蒜末、花椒爆香。
3.倒入瀝水后的排骨，鋪平煎一下。
4.淋上兩勺味達(dá)美臻品料酒。
5.再淋上兩勺六月鮮特級(jí)醬油，翻炒均勻。
6.倒入一大碗清水，要能剛好蓋住排骨，再撒上一層蔥花，煮至沸騰。
7.蓋好鍋蓋，轉(zhuǎn)中小火，燉煮25分鐘左右。
8.然后加入香菇，香菇提前用熱水燙洗一下即可。
9.倒入一勺六月鮮紅燒醬油提下顏色，翻炒均勻。
10.把土豆塊瀝水后倒入鍋內(nèi)，胡蘿卜塊也一并倒入，再撒上一勺鹽、現(xiàn)磨胡椒粉。（湯水如果太少，可添加少許熱水）
11.再次蓋好鍋蓋，中小火燉煮15分鐘左右。
12.最后土豆軟爛，轉(zhuǎn)大火收汁，撒上蔥花，色澤誘人的紅燒排燉土豆骨就做好了。
紅燒排骨燉土豆成品圖
烹飪技巧
1.如果沒(méi)有時(shí)間浸泡排骨，可直接焯水。
2.若喜歡色澤深一點(diǎn)，可適當(dāng)添加六月鮮紅燒醬油，這款醬油0添加，上色不是很重，可根據(jù)需求適當(dāng)調(diào)整用量。
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