準備所需主料。
泡發(fā)的黑木耳洗凈備用。
秋葵洗凈，去蒂。
黑木耳放入水里炒熟。
燒一鍋開水，水中加幾滴食用油和1勺鹽，加入洗好的秋葵，待再次沸騰后煮2分鐘左右。準備好冰水，撈出的秋葵浸入冰水中。
冰水里秋葵撈出瀝干水分后，再對半切開，整齊的碼進器皿里。
鍋中放入少許食用油，油溫高關火，放入蒜泥爆香。
放入鹽，生抽，綿白糖，醋，開大火煮一下。然后關火。
把黑木耳放入翻拌均勻。
再把黑木耳放在碼在秋葵上面即可。
秋葵挑選時選 8－10cm的比較好，太大的偏老，纖維多口感就不好了。另外，新鮮的秋葵顏色鮮亮，挑選的時侯要先顏色自然，外表沒有斑點沒有傷痕的比較好。
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