新鮮楊梅浸泡在鹽水里，去除楊梅的雜質(zhì)和可能有的果蠅幼蟲(chóng)。
浸泡15分鐘左右，撈出沖洗一下。（注意不要泡太久，否則楊梅的甜味都被吸走了哦。）
鍋中放入楊梅，加入200毫升純凈水和100克老冰糖，燒開(kāi)。（做楊梅干，半小碗水就可以。如果做楊梅汁的話，糖和水需要多放些。）
大火煮到楊梅水收汁，再繼續(xù)轉(zhuǎn)中火煮，煮的過(guò)程中要輕輕翻動(dòng)，但不要將楊梅肉翻散。
一直翻煮到楊梅湯汁完全干掉，楊梅小了一圈，將楊梅盛出。
楊梅盤(pán)放入微波爐中，開(kāi)中火叮12-15分鐘。（中途要打開(kāi)觀察一下，以免叮糊掉了。）
叮過(guò)的楊梅干，放涼后，裹上適量白糖。
新鮮楊梅吃不完，可以試試楊梅干，不一樣的味道哦
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