準(zhǔn)備好所有食材后，將豬排骨剁成大小均勻的小塊兒（可以買剁好的豬排骨喲），然后將其洗凈，放置一旁瀝水。
排骨水瀝干后，將其倒入電飯煲，然后依次加入生姜、蔥和清水，再開小火（煲湯按鈕）慢慢燉。
熱鍋，鍋熱后再放入適量食用油，油熱后加入適量冰糖，開至中火慢慢熬制，熬制過程中要不斷翻動(dòng)。
仔細(xì)觀察，當(dāng)糖液慢慢轉(zhuǎn)至焦黃色即可關(guān)火（此時(shí)一定要控制好火候，如果顏色發(fā)黑，做出來的糖醋排骨也會發(fā)苦）。
排骨煮熟后撈出，可以用廚房用紙將其表面水分吸干，然后倒入糖液中，開火，再放入生抽、鹽和醋，不斷翻炒。
等到鍋內(nèi)所有排骨已經(jīng)裹上糖液，顏色清亮，便可關(guān)火。
盛盤撈出，即刻開吃。
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