糖醋茄盒的做法-酸甜味炸菜譜
美食菜譜 465 0
1.準(zhǔn)備食材

2.肉餡調(diào)入姜粉

3.調(diào)入料酒攪勻

4.調(diào)入花椒粉,放蔥花

5.調(diào)入生抽

6.調(diào)入食用油

7.調(diào)入香油

8.調(diào)入鹽

9.攪拌均勻

10.長(zhǎng)茄子切厚片,中間切淺刀,不要切斷。

11.茄子片夾上肉餡,輕壓平整。

12.裹炸粉按水面比例2:1調(diào)成面糊

13.放茄盒坯粘上面糊

14.油熱六七分時(shí)放入茄盒坯炸至兩面金黃為宜

15.撈出控油

16.油鍋少油,放入番茄醬炒

17.調(diào)入水,放白糖、生抽、鹽、米醋成酸甜口。

18.水淀粉勾芡收汁兒

19.把番茄汁澆到茄盒上即可


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烹飪技巧
茄片間可抹上少許生粉,然后再把肉餡放入
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