食材“八仙過(guò)海各顯神通”一壇鮮的不得了的做法-咸鮮味燉菜譜
美食菜譜 1175 0
1.主要食材如圖所示示意：鮑魚(yú)、豬蹄、鴨翅、豬肚、干墨魚(yú)、干貝、鴨胗、蹄筋、蟶干、淡菜干等
2.準(zhǔn)備一個(gè)大的容器，除鮑魚(yú)外的所有食材都要事先清洗，處理成小塊，然后在熱水中汆燙一下。然后根據(jù)食材的成熟度逐一擺放進(jìn)去，也就是說(shuō)不容易成熟的食材墊底。 于是依次放入豬蹄適量
3.鴨翅、鴨肉。
4.豬肚片、蹄筋和鴨胗
5.面上擺蟶干
6.洗凈泡發(fā)的香菇
7.淡菜干增加鮮味，干貝以及泡過(guò)的花膠
8.最后是墨魚(yú)干
9.然后就可以準(zhǔn)備加高湯上鍋了~高湯可選用豬肉或者鴨肉、雞肉湯都可以~加滿容器，超過(guò)所有食材，并記得在高湯中加入料酒或福建老酒提香
10.然后封上保鮮膜，在沸騰的鍋中燉上1~2小時(shí)，過(guò)程進(jìn)行到臨近結(jié)尾15分鐘，將新鮮的鮑魚(yú)，洗凈去內(nèi)臟放入其中。
11.最后，一份鮮美的壇燒八味就完成了~
食材“八仙過(guò)海各顯神通”一壇鮮的不得了成品圖
烹飪技巧
做名菜呢~就會(huì)被挑刺不正宗，家庭版的確實(shí)我不敢打包票，但一鍋亂燉真的很鮮美啊~食材“八仙過(guò)海各顯神通”~
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