冬天來了，很多朋友在這個季節(jié)喜歡做魚頭湯進補。很多朋友喜歡喝魚頭湯是因為他們認為魚頭湯味道鮮美，營養(yǎng)豐富。雖然魚頭湯是一種好湯，但有些朋友卻不太適合喝魚頭湯，如 "三高 "人群，即患有高血壓、高血脂、高血糖的人群。其實，在生活中，有很多朋友對魚頭湯有誤解。其實，魚頭湯并不像我們想象的那樣有營養(yǎng)，其營養(yǎng)價值其實是有限的。
魚頭湯的湯色呈乳白色，濃郁醇厚，鮮美異常，看起來很有營養(yǎng)。因此，很多人認為白湯中溶有蛋白質(zhì)、鈣和其他營養(yǎng)物質(zhì)。這其實是一種誤解。肉湯（魚、肉湯）除了富含脂肪外，其他營養(yǎng)成分都很缺乏。一碗魚湯中的蛋白質(zhì)只占魚的2%左右，但它集中了魚中40%的脂肪。
形成這種奶油狀濃湯的過程實際上是脂肪乳化。烹飪經(jīng)驗告訴我們，要想做出乳白色的湯，必須使用富含蛋白質(zhì)和脂肪的新鮮動物原料，并確保在煨湯之前將魚頭炒熟，然后用大火煨，保持湯的沸騰。在熬制過程中，食用油中的脂肪和原料中含有的脂肪、肌肉組織中的一些水溶性蛋白質(zhì)和骨頭中的卵磷脂都會溶解，肉皮中的膠原蛋白部分水解成明膠分子，在鍋中不斷沸騰的湯中，脂肪組織被粉碎成微小的顆粒，而卵磷脂、明膠分子和一些乳化蛋白質(zhì)起到乳化劑的作用，形成水包油的乳液。這使得湯變得又稠又白，最終成為 "牛奶湯"。所以 "奶湯 "是 "乳化脂肪"，沒有脂肪的魚湯一般不會是乳白色的。
長期喝魚湯容易造成脂肪攝入過多。對于饑餓的人來說，肉湯是最幸福的食物，但對于需要科學(xué)攝入蛋白質(zhì)、維生素、膳食纖維的老年人和 "三高 "人群來說，經(jīng)常喝魚湯會導(dǎo)致脂肪攝入過多，能量過剩。過多的熱量和脂肪會直接導(dǎo)致超重和肥胖，并促進心腦血管疾病的發(fā)生。同時，魚湯的飽腹感會影響其他食物的食用，造成營養(yǎng)不均衡。
溫馨提示：從上面我們知道，雖然魚頭湯看起來很有營養(yǎng)，其實魚頭湯并沒有那么多的營養(yǎng)價值，同時專家提醒朋友們，"三高 "人群不適合多喝魚頭湯。
本文標簽：魚頭湯
上一篇：
空腹時不能吃含酸多的水果？別一概而論
下一篇：
滋補好食物_百合麥米小米粥做法
易網(wǎng)健康養(yǎng)生網(wǎng)，致力于都市養(yǎng)生知識的普及，推進養(yǎng)生理念的更新。易網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)提供專業(yè)、完善的養(yǎng)生信息服務(wù)，涵蓋中醫(yī)養(yǎng)生、食療養(yǎng)生、養(yǎng)生保健、心理養(yǎng)生、養(yǎng)生小常識、女人養(yǎng)生、房事養(yǎng)生、經(jīng)絡(luò)養(yǎng)生，愛眼護眼、養(yǎng)生小知識和順時養(yǎng)生等。作為養(yǎng)生第一門戶，秉承傳播科學(xué)養(yǎng)生方法和理念將養(yǎng)生貫穿于日常生活，真正做到讓養(yǎng)生大眾化，全民化，科學(xué)化。祝您健康生活每一天！
1792
將瑜伽融入到日常運動計劃中，可以有效的幫助身體燃燒脂肪，塑造優(yōu)美體態(tài)。試一下下面6個特別為燃脂準備的瑜伽運動，20分鐘即可以幫助你獲得性感體形。1. 側(cè)彎式運動肌群：肩膀、?繩肌、大腿內(nèi)側(cè)肌群動作解析：首先選擇一對5至10磅的啞鈴，動作開始后雙膝要保持伸直狀態(tài)，同時注意下完一側(cè)的腳尖是指向身體外側(cè)的
1063
脂肪肝還算病？沒錯，得治！ 醫(yī)生提醒 放任不管可發(fā)展成肝硬化甚至肝癌 規(guī)范治療可逆轉(zhuǎn)“體檢醫(yī)生說我有脂肪肝！”“不痛、不癢、不礙吃喝，還能算病？”……隨著生活水平的不斷提高，在我國患有脂肪肝的人也越來越多。據(jù)有關(guān)資料顯示，我國30至40歲的男性中，有1/4被確診患有脂肪肝。當知道患了脂肪肝，一部分
1926
白蘿卜鯽魚湯的做法 - 家常白蘿卜鯽魚湯的做法非常簡單易學(xué)。如果白蘿卜鯽魚湯怎么做好吃,白蘿卜鯽魚湯的家常做法如何做一直困擾著你,易網(wǎng)健康菜譜提供的圖文白蘿卜鯽魚湯的家常做法大全,用最短的時間讓你學(xué)會白蘿卜鯽魚湯的做法
1483
如果有誰體檢被查出脂肪肝，周圍人總會語重心長地勸告：“管住嘴、邁開腿，抓緊運動吧！”雖說生命在于運動，但脂肪肝患者是不是都要增加運動量，還真不能一概而論。控制飲食、戒煙戒酒、體育鍛煉、謹慎用藥是脂肪肝治療的基本方針。其中，體育鍛煉在臨床上又被叫做“運動療法”，應(yīng)根據(jù)不同人群的疾病特點，選擇合適的運動
23
為了控制好體重，積極鍛煉身體是很重要的。現(xiàn)在很多上班族白天埋頭工作，能用以鍛煉身體的的時間就很少，再加之平時在飲食上也沒多少節(jié)制，有時暴飲暴食，有時又狼吞虎咽，這不僅會加重腸胃負擔(dān)，對體形的控制也是絲毫無益處。長此以往，就很容易長出過多脂肪，比如長出游泳圈，所以運動是特別重要的。今天就和大家介紹幾種
1978
編者按：你以為吃素能養(yǎng)生？你以為多吃堅果對身體好？你以為是脂肪就不能吃？……你以為的養(yǎng)生方式真的好嗎？一起來看看。吃素吃成脂肪肝現(xiàn)如今，飲食極大豐富，在吃的方面大家都不愿意虧著自己，卻發(fā)現(xiàn)，在體檢的時候，許多人都甘油三酯偏高；也因為飲食結(jié)構(gòu)的不合理性，許多人也吃出了不少慢病，因此，“注意飲食清淡”、
103
現(xiàn)如今，“注意飲食清淡”恐怕是大家平時聽得最多的健康叮囑。于是在很多人的心目中，吃素成為解決一切疾病的良藥，仿佛只要吃進去的不是肉，就算為健康把了關(guān)。然而事實果真如此嗎？有些人體檢時發(fā)現(xiàn)甘油三酯偏高，就下定決心開始吃素。然而在苦苦堅持了一年之后，竟然發(fā)現(xiàn)自己的脂肪肝加重了。他們對此十分困惑。事實上，
888
天氣沒有夏天那么熱了，想嘗試跑步減肥，但跑步后感覺到腿癢，這是什么情況呢？是身體燃燒脂肪的現(xiàn)象嗎？跑步腿癢是燃燒脂肪嗎不是。跑步后出現(xiàn)腿癢一方面可能是腿部肌膚過于干燥，導(dǎo)致的肌膚發(fā)癢；另一方面很可能是一種過敏性疾病癥狀，考慮是膽堿能型蕁麻疹，其主要的發(fā)病原因是，劇烈運動后，機體肌肉收縮緊張，產(chǎn)生大量
2206
隨著越來越多的人關(guān)注到減肥的事情上，網(wǎng)上關(guān)于減肥的各種資訊也越來越多了，真真假假很難辨別。但與此同時呢，很多的人又都陷入了各種各樣的誤區(qū)陷阱中，下面給大家舉幾個例子，一起來看下。1、限制熱量攝入很多人減肥的第一步基本都是限制熱量的攝入，但是限制熱量攝入后體重卻不能如愿的下降這是為何?因為吃的太少，身
1557
中新網(wǎng)呼和浩特1月21日電 (記者 張瑋)21日，內(nèi)蒙古自治區(qū)國際蒙醫(yī)醫(yī)院互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)院試運營，標志著全國首家蒙醫(yī)互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)院上線。內(nèi)蒙古國際蒙醫(yī)醫(yī)院長陳沙娜介紹，基于微信便捷應(yīng)用的特性，聯(lián)網(wǎng)醫(yī)院可使患者在線完成預(yù)約掛號、網(wǎng)絡(luò)問診、復(fù)診咨詢、報告查詢、在線取藥、健康管理等全診療流程的就醫(yī)服務(wù)，根據(jù)不同的就
1171
近日，國內(nèi)多地通報，在冷鏈環(huán)境中檢測出新冠病毒核酸陽性。為認真落實“外防輸入 內(nèi)防反彈”防控策略，泉州市疾控中心向廣大市民發(fā)出疫情防控提示，請市民朋友密切關(guān)注政府部門發(fā)布的進口食品檢疫信息，注意冷凍（藏）食品安全，著重六大環(huán)節(jié)。1.選購冷凍（藏）食品環(huán)節(jié)。嚴格科學(xué)規(guī)范佩戴好口罩，最好到正規(guī)的超市或市
546
跑400米方法是：只用鼻呼吸。呼吸節(jié)奏與步伐配合，2～3步一呼，每2～3步一吸，并保持呼勻和深度一致。呼吸均勻而又有節(jié)奏，呼氣短促有力，吸氣要緩慢均勻，有適當深度。原因如下：1.短跑項目是屬于極限強度工作項目。生理學(xué)、生物化學(xué)的理論認為極限強度工作屬于由無氧代謝方式供給能量，需氧量小，僅用鼻呼吸就可
842
在現(xiàn)如今社會中,有很多的女性朋友們在夫妻之間的性生活中都會存在這性冷淡的現(xiàn)象,長此以往更是會導(dǎo)致夫妻關(guān)系不和,那么如何通過飲食來治療女性的性冷淡現(xiàn)象呢?下面隨小編一起來了解一下吧。 /> 黑豆狗肉燉 按照黑豆50克、狗肉300克的比例,洗干凈之后,放到鍋里燉,燉的差不多熟了之后,再放入你喜歡的調(diào)