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震后飲食別掉以輕心 7類食物千萬別吃

8月8日晚21時,四川省阿壩州九寨溝區發生7級地震,造成175人受傷,13人死亡。而地震也給當地居民的環境生活帶來破壞性的影響。震后怎么吃,……

8月8日晚21時,四川省阿壩州九寨溝區發生7級地震,造成175人受傷,13人死亡。地震也給當地居民的環境生活帶來破壞性的影響。震后怎么吃,哪些能吃,應急食物為何要分先后?震后飲食安全應注意哪些問題?四川省人民醫院臨床營養科副主任曾凱宏做了詳細解答。

震后飲食安全應注意哪些問題?

震后災區食品往往會受到各類污染,因此注重飲食安全不僅是對自身健康的注意,也能有效防止災后衛生疫情的發生。

曾凱宏提醒災民,嚴防食品受到細菌、霉菌、寄生蟲及其它昆蟲、化學品的污染;生肉、禽類和水產品要和其它食物分開;食鹽要避免摻入雜質;飯菜要徹底煮熟,即煮即食;食品加工地有防蠅、防鼠措施;不用臟水清洗瓜果蔬菜;不吃腐敗變質食物;不吃病死或死因不明的畜禽及水產品,或有怪味的食品,不吃涼拌菜;不捕食野生動物;保持餐具潔凈。

災區7類食品千萬別吃

被水浸泡的食品;已死亡的畜禽、水產品;壓在地下已腐爛的蔬菜、瓜果;來源不明的、無明確食品標識的食品;嚴重發霉的大米、小麥等;不能辨認的蘑菇及其他霉變食品;加工后在常溫下放置了4小時以上的熟食等。

吃應急食物為何要分先后?

應急食物應先食用容易變質或需要冷凍的食品;不能食用在室溫下放置兩小時以上的食物;罐裝食品出現漏縫或罐體膨脹的不能食用。糧食和食品原料應放在干燥、通風處保存。霉變較輕的糧食可用清水或泥漿漂洗等方法去除霉粒,然后反復用清水搓洗。????

震后飲食衛生小貼士:

1、喝清潔的飲用水,生水應燒開后飲用;

2、飯前便后要洗手,加工食品前要洗手;

3、制作食品前將原料用清潔的水清洗干凈,不使用污水清洗瓜果、蔬菜;

4、制作食品要燒熟煮透;

5、生熟食品要分開制作放置,制作時不共用案板、刀具和盛放容器;

6、飯菜應現吃現做,做后盡快食用,剩余飯菜要及時冷藏,食前確保沒有變質,經徹底加熱后再食用;

7、不吃來源不明、腐敗變質的食品,不吃包裝破損的或過保質期的包裝食品;

8、不吃病死或者死因不明的家禽家畜,不吃霉爛變質的糧食;

9、不自行采食野生蘑菇和其他野菜,不生吃動物性食品;

10、不使用來源不明的容器盛裝食品,清挖出的炊具和餐飲具應徹底洗刷干凈、消毒后再使用;

11、盛裝食品的餐盤、碗筷用后要徹底清洗和消毒并保潔存放;

12、存放吃剩的或沒有包裝的食物,要注意防鼠、防蠅、防蟲;

13、食用包裝食品時,應盡量避免用手直接接觸食品。

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