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無辣不歡的人注意了!過辣食物會間接誘發“三高”

很多人愛吃辣,特別是在四川、云貴地區,大多是無辣不歡。同時,辣椒富含多種維生素,營養豐富,能促進消化液分泌,可開胃、消食。但過度食辣,卻會給身體帶來危害,并有誘發高血壓、高血脂、糖尿病等慢性疾病的可能。

辛辣刺激能讓人快樂

有研究發現,辣味之所以如此受歡迎,是因為辣椒里含有大量辣椒素(即香美蘭胺),可刺激舌尖、口腔黏膜及口腔神經末梢,促進唾液分泌,有利食物的消化吸收,并使人感到興奮,產生快感。同時,辣椒富含多種維生素,營養豐富。

另外,辣椒能促進消化液分泌,可開胃、消食,還有助緩解壓力。專家表示,“辣”并不是一種味道,而是身體灼燒的刺激感。這種刺激感所帶來的痛,會促使身體分泌大量內啡肽,讓人產生愉悅感。當刺激消退,人的壓力也隨之得到釋放。心理學專家表示,紅色本身可以振奮人心,辣椒的“紅”也有這樣的作用,能讓疲憊的人在心理上得到振奮。“這也是紅晃晃、油亮亮的川菜受歡迎的原因之一。”

過度吃辣促三高

重辣區的形成,與當地地形和氣候有關,比如四川位于盆地,湖南、湖北多為丘陵,這些地方都很潮濕,冬天更是陰冷。人們需要多吃辣椒,以達到除風發汗、行痰除濕的作用。但放縱吃辣的背后,卻隱藏著健康危機。

首先,過辣飲食易讓腸胃產生灼燒感,導致胃食管反流或便秘等問題。其次,為了中和辣味,需增加用鹽量,這也是川菜、湘菜口味較重的原因之一。而過辣、過咸會給身體帶來雙重危害,間接誘發高血壓、高血脂、糖尿病等慢性疾病。再次,患有胃潰瘍、痔瘡、結膜炎的人食用過多辣椒會使病情雪上加霜。第四,辣椒素刺激胃部會引起胃酸分泌增加,造成膽汁排出困難,從而誘發膽囊炎、膽絞痛及胰腺炎。

改變口味慢慢做起

“不要以為‘重口味’是改變不了的,其實,25天就可以形成一個良好的飲食習慣。”營養專家表示,改變口味沒有特別的辦法,只有堅持。你可以先從麻辣降到中辣,再到微辣,堅持微辣水平,就會對身體利大于弊。通常堅持4個星期,口味就會慢慢變輕,堅持3個月到半年,就能達到持久性的改變。

專家提醒,以下人群必須“戒辣”:心腦血管疾病患者;慢性氣管炎、肺心病、肺結核患者;慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎患者;慢性膽囊炎、膽石癥、胰腺炎患者;紅眼病、角膜炎患者;產婦、孕婦;腎病患者;甲亢患者;皮膚病患者;正在服用中藥的患者。

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